POSTRE PASTEL DE PIÑA FRIO

INGREDIENTES:

1 lata de piña en su jugo ( 800g)

8 cucharadas de azucar blanca

1 sobre de gelatina de limon

4 hojas de gelatina

250ml nata liquida para montar

Caramelo li­quido

PRAPARACION:

En un vaso americano colocar las rodajas de piña, el azucar y 1/3 del liquido de conservacion de la piña. Triturar y unir la nata liquida. Reservar. 2. El jugo natural de la piña colocarlo en un cazo y llevar a ebullicion. En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y unir el sobre de gelatina de limon, y las hojas de gelatina previamente hidratas en agua fria, remover hasta ligar el compuesto. Dejar templar solo un par de minutos. 3. Unir el liquido a la mezcla de piña y mezclar bien. 4. En un molde cubrir el fondo con el caramelo li­quido y llenar con la crema de piña. Mantener en la nevera como minimo 4 horas.